Goji bogyó

Mik a goji előnyei? 

A goji nagyon sok proteint,vitamint, poliszaharidot, ásványi anyagokat és omega-olajokat tartalmaz, amik nagyon fontosak szervezetünk egészséges működéséhez. 

Sok segítséget nyújthat az: 

• Energiafokozáshoz és általános jó közérzethez 
• Az egészséges immunrendszer karbantartásához és megerősítéséhez 
• sokféle rák megelőzéséhez és leküzdéséhez 
• a szívbetegségek elleni harchoz (mindez a bétakarotinnak köszönhető!) 
• a koleszterinszint csökkentéséhez 
• az egészséges vérnyomás és vércukorszint egyensúlyozásához 
• a látás javítására, homályos látás és hallásproblémák esetén 
• a máj-, és vesefunkciók megerősítéséhez és támogatásához 
• a csontok és inak erősítéséhez 
• az egészséges idegrendszer karbantartásához 
• a bőr védelméhez az erős napsugárzással szemben (megint a bétakarotin!) 
• a reggeli hányinger megelőzésére ( a terhesség első 3 hónapjában) 
• a zsírlebontás fokozásához (hivatkozva Dr Howard Murad, elsőrangú bőrgyógyászra) 
• fogyókúrához 
• a boldogság előmozdításához (azt mondják, egy maroknyi reggelenként boldoggá tesz egész napra!) 
• a nemi vágy/ libido fokozásához (természetes viagraként ismeretes) 
• a termékenység fokozásához 
• fiatalító hatású (úgy ismert, mint a hosszú élet gyümölcse) 


Afrodiziákumként (vágyserkentőként) a világon széles körben alkalmazzák. A Hollywoodi hírességek is használják az öregedés ellenszereként. A Goji-bogyóban több C-vitamin van, mint egy narancsban, több vas mint egy steakben, mindemellett 18-féle aminosavat és 21-féle ásványi anyagot tartalmaz. A kiszárított bogyók a mazsolára hasonlítanak. Íze a cseresznye és a Cranberry keverékére emlékeztet. Reggelinél 10 gr az Ön müzlijébe és a jó közérzet garantált.

Miért jó a padlizsán?

A padlizsán (Solanum melongena) népies neve törökparadicsom, amely elárulja, hogy Magyarországra a török uralom idején érkezett meg. Nevezik tojásgyümölcsnek is, amely viszont az alakjára utal - ez az elnevezés a német-angol megnevezés tükörfordítása. Eredetét a szakirodalom egy része Délkelet-Ázsia illetve Afrika trópusi vidékeire teszi, ahol a vadon élő, tövises fajból nemesítették ki a Dél-Ázsiában ismert tövistelen változatot. Más források szerint Indiából terjedt el Ázsiában, Észak-Afrikában, majd Európában. Augusztus végén, szeptember elején jelenik meg a piacon és az ma már folyamatosan kapható.

Miért jó?

A padlizsán rendkívül értékes tápanyagokat, vitaminokat, ásványi anyagokattartalmaz, miközben energiaértéke kicsi. Száz grammjában csupán 27 kalória (113 kJ) van. 1,3 gramm fehérjét, 0,2 gramm zsírt, 4,8 gramm szénhidrátot, 2,58 gramm élelmi rostot tartalmaz. C-vitaminban, folsavban, niacinban, patoténsavban gazdag. Jelentős kálium-, foszfor-, magnézium-, kalciumforrás. Az indiaitermészetgyógyászat szerint vérképző, vízhajtó, bélgyulladást gátló, emésztést fokozó hatású, ezen kívül nyákoldó hatása enyhíthet az asztmában illetve hörghurutbanszenvedőknek is. Emésztőszervi, máj- vese megbetegedéseknél jó hatású, de nem ajánlott gyomorsavtúltengés és gyomorfekély esetén. A gyógyászatban a padlizsán terméskivonatát a máj és epefunkció javítójaként tartják számon. Japán kutatások szerint a padlizsán antocianintartalma csökkenti az összkoleszterin-szintet, és növeli a jótékony hatású HDL-koleszterinszintet. A fenolsavak megvédik a sejteket a szabad gyököktől, így rákellenes hatásúak.

Egyre népszerűbb húspótló zöldségféle: rántva, sütve, párolva, töltve, krém formában egyaránt jól használható. Előfordul, hogy túléretten kesernyéssé válik az íze, de besózással, lecsepegtetve ez a kellemetlen íz eltüntethető. A fűszerek közül a bors, a csombor, a bazsalikom, az oregánó illik hozzá, a hagyma,fokhagyma, zöldpetrezselyem mellett. A megsütött padlizsán húsa lefagyasztható, így télen sem kell nélkülözni a pikáns ízű padlizsánkrémet.

Hogyan fogyasszuk?

Tippek, tanácsok

A padlizsán akkor a legalkalmasabb fogyasztásra, amikor érett, de még nem túlérett, a bőre fényes, ránctalan. A túl hosszan tárolt termés matt színű, ráncos lesz, magjai barnásak, a húsa szívós, kesernyés: ilyenkor fogyasztásra már alkalmatlan. 

Érdekességek

Valószínűleg a formája miatt a Távol-Kelet egyes országaiban a nemiség jelképének tartják, az arabok pedig egy történet alapján vágykeltő hatást tulajdonítanak neki, és aszerelem almájaként tartják számon.

Miért káros a transz-zsírsav?

Mert emeli az érelmeszesedést fokozó LDL-koleszterint és csökkenti a védő HDL-t. Emeli továbbá a triglicerid szintet. A koleszterin káros befolyásolásán túl emeli az érelmeszesedést szintén fokozó gyulladásos fehérjék szintjét (TNF, CRP, interleukin-6). Destabilizálja a szívizomsejtek membránját, ezáltal ritmuszavarokat, hirtelen szívhalált okoz. Végső soron elősegíti a szívinfarktust, agyérgörcsöt, korai halált. Az eddig elvégzett vizsgálatok összesített eredményét feldolgozó meta-analízis alapján a transzzsírsav fogyasztás 2 százalékos emelkedése a szív és érrendszeri betegségek kockázatát 23 százalékkal emeli.

Az élelmiszeripari termékekhez adagolt mesterséges anyagok, melyek tönkreteszik az ereket, szívinfarktust, érelzáródást okoznak. Óvatos becslések szerint Magyarországon évente legalább 1000 ember halálát lehetne elkerülni, ha az iparilag hozzáadott transz-zsírsavakat teljesen száműzni lehetne.

Az első átfogó vizsgálatok 1990 után láttak napvilágot. Az utolsó 5 évben világszerte nagyobb figyelem fordul a transzzsírsavakra. 1995-ben egy, az élelmiszeripar által szponzorált jelentés még megkérdőjelezte a bizonyítékok súlyát. Azóta további, nagyon részletes kutatások egyértelműen igazolták: a transz-zsírok rendkívül agresszíven tönkreteszik az ereket. Ebben mérföldkő volt a Harvard Egyetem jelentése az érelmeszesedést okozó hatáskról.

Az első kifejezés, amit transzzsírsavakra vadászva keresnünk kell, a"hidrogénezett", illetve "részben hidrogénezett növényi olaj/zsiradék". Ha ez az összetevő a felsorolás elején áll, ne vegyük meg a terméket. Transzzsírsavakkal sajnos nem csak az étkezési margarinokban találkozhatunk: tetemes mennyiséget tartalmaznak a készen kapható csipszek, kekszek, sütemények, de a levesporok, salátaöntetek, mélyhűtött pékáruk, pizzák, és más fagyasztott készételek is.

Transzzsírt tartalmazó élelmiszerek listája
A termék jellege	A termék márkaneve / fotója	A termék gyártója
Teasütemény	Coop Karika [1] [2]	CO-OP Hungary ZRt.
Töltött ostya	Coop vanília ízű töltött ostyaszelet[1] [2]	CO-OP Hungary ZRt.
Krémpor	Completa [1] [2]	Friesland Hungária
Sütemény	7 DAYS Mini Croissant [1] [2]	Chipita Hungary Kft.
Töltött ostya	Győri Nápolyi [1] [2]	Győri Keksz Kft.
Töltött ostya	Coop citrom ízű töltött ostyaszelet[1] [2]	CO-OP Hungary ZRt.
Kávékrémpor	Tesco coffee Creamer [1] [2]	Tesco Globál Áruházak Zrt.
Kakaós italpor	Boci forró csoki [1][2]	Nestlé Hungária Kft.
Cappucchino por	Jacobs csokoládé ízű instant kávéspecialitás [1][2]	Kraft Foods Hungária Kft.
Cappuccino por	Tesco cappuccino [1][2]	Tesco Globál Áruházak Zrt.
Töltött ostya	Favorini citromos nápolyi [1] [2]	Lidl Stiftung and Co.
Töltött ostya	Favorini kakaós nápolyi [1] [2]	Lidl Stiftung and Co.
Édesség	Snickers Cruncher [1]	Masterfoods
Édesség	MilkyWay minute [1]	Mars
Ét tortabevonó	Party tortabevonó[1] [2]	Nestlé
Cukorka	Mentos cukorka [1]	Ed.Haas Hungaria Kft.
Keksz	Mézes linzer [1]	Detki Keksz Édesipari Kft.
Édesség	Snickers [1]	Masterfoods
Pékáru	Fehérmagvas buci[1]	CO-OP Hungary ZRt.
Töltött ostya	Balaton szelet [1]	Nestlé Hungária Kft.
Édesség	Óriás pöttyös túrórudi [1]	Hungária ZRt Mátészalka
Melegszendvicskrém	Mexikói melegszendvicskrém[1]	GLOBUS
Keksz	Coop Kréker [1] [2]	CO-OP Hungary ZRt.
Krémpor	ARO kávéízesítő krémpor [1]	METRO Kereskedelmi Kft.

New York város 2006 decemberében határozta el, hogy a város éttermeiben és vendéglátó helyein meg kell szüntetni a transzzsírok használatát. New York példáját követte egy másik amerikai metropolisz, Philadelphia is.Dániában az egész országban tilos 2%-nál magasabb transz-zsír tartalmú élelmiszert forgalomba hozni. Számos nagyvállalat önkéntes korlátozást vezetett be, mint például a Disney. A transz-zsír használatát a "fejletlen" Indiában is korlátozzák. Magyarországon önkéntesen használ transzzsírmentes sütőanyagot a Fornetti és a McDonalds. 

Hagymát is hagymával!

Minden igazán magyaros étel alapja a vöröshagyma, esszük sülve-főve. Átható és megmaradó szaga miatt nyersen fogyasztjuk a legritkábban, de ha az egészségünkről van szó, érdemes időnként inkább a társaságról lemondani a vöröshagyma javára - vagy rávenni másokat is, hogy együtt hagymázzunk.

A vöröshagymát (Allium cepa) nem csak élelmiszerként és fűszerként, de univerzális gyógyszerként is számon tartja szinte minden kultúrkör. Egyik legjobb tulajdonsága, hogy könnyen hozzáférhető: sokféle színárnyalatban és formában, de gyakorlatilag a világon mindenütt megterem. Jellegzetes illatát és ízét bizonyos kénvegyületeknek köszönheti, tartalmaz B1-, B2, C- és E-vitamint, de van benne kálium, kalcium, vas, jód, foszfor, szelén és cink is. Fertőzések kezelésére és megelőzésére több ezer éve használja a népi gyógyászat, de ma már tudományosan is bizonyított tény, hogy baktériumölő hatásban a fokhagyma mellett a vöröshagyma a leghatékonyabb növény.
Kedvező tulajdonságai nagyobb részét minden elkészítési formában megtartja, de mint sok más zöldség, a hagyma is nyersen fejti ki a legkedvezőbb módon hatásait. Főként a téli, náthás, megfázós időszakokban jut sokaknak eszébe nagymama hagymatea-receptje, és ez nem véletlen. Mivel a hagyma rendkívül jó nyákoldó hatású, enyhíti a köhögést, illóolajaival pedig orrdugulás ellen is hatékony. Elég, ha becsukott szemmel frissen vágott hagymát szagolgatunk egy-két percig.
Asztmás állapotokban is bizonyítottan segít átjárhatóbbá
tenni a légutakat, oldja a hörgők görcseit, ráadásul az immunrendszert is erősíti, így gyorsítja a felépülést. Arra azonban vigyázni kell, hogy
összességében erős meleg érzetet vált ki a szervezetben, ezért lázas
állapotban belsőleg alkalmazva inkább kellemetlennek érződik a hatása.

A hagyma az emésztésre is jótékonyan hat, mivel segíti a zsírok lebontását;
nem véletlen, hogy a szántó-vető parasztok egész oldal szalonnákat nyugodtan befalatoztak, ha bőségesen volt hagyma is mellé. Több olyan hatóanyaga is van, amely az inzulinkiáramlást serkentve mérsékli a vércukorszint megemelkedését az étkezés után. Mivel fokozza az emésztőnedvek termelését, nem csak étvágygerjesztő hatású, de a bélgörcsöket is oldja - emésztési problémáknál azonban ügyelni kell a mennyiségre, nagyobb adagban már puffadást okozhat és epehajtó hatása is jobban megnyilvánul.

A hagyma a szív- és érrendszerre is kedvező hatást fejt ki: nyersen
fogyasztva meggátolja a koleszterin-lerakódást, így véd a vérrögképződések és a magas vérnyomás ellen, vagyis megelőzhet rengeteg keringési rendellenességet.Egyre több kutatás bizonyítja azt is, hogy a rákos megbetegedések kivédésre is érdemes hagymát enni. Kénes vegyületei ugyanis gátolhatják egyes tumorsejtek növekedését, míg bizonyos fitovegyületei olyan enzimeket hoznak létre a májban, amelyek egyes rákkeltő anyagokat ártalmatlanná tesznek vagy kiürítenek a szervezetből.

Acai bogyó

A hollywoodi sztárok esküsznek az acai bogyó hatására, mely mind a fogyásban, mind öregedés ellen segít. Az acai bogyó csodagyümölcsnek minősül az egészség megőrzésében, a wellnessben és a kozmetikában. Az acai pálma gyümölcse az Amazonas őserdeiben terem. Brazíliában már évszázadok óta használják ételek ízesítésére. Az amazóniai bennszülött törzsek az „élet fájaként” tisztelték az acait, évszázadokon át termesztették ültetvényeiken és fogyasztották, balzsamként hatott egészségi állapotukra. Az amazóniai bennszülöttek állítólag harcba indulásuk előtt is acailét ittak, hogy fokozzák erejüket, állóképességüket. Helyi legendák mágikus erőt tulajdonítottak az italnak, mely fokozza a szexuális vágyat és teljesítőképességet.

Az acai bogyó hatása

Eddig szinte egész Európában ismeretlen volt, mígnem Amerikából jött a hír, hogy az acai bogyó valódi csodagyümölcs. Nagyon gazdag tápanyagokban, mint az aminosavak, létfontosságú zsírsavak, vitaminok, ásványi anyagok, nyomelemek. A gyümölcsök közül növényi tápanyag összetételben a legjobb antioxidáns, vagyis megköti a szervezetben a szabad gyököket, melyek többek között a bőr természetes öregedésért is felelősek. Egyidejűleg az antioxidánsok elősegítik a sejtek megújulását, és méregtelenítik a szervezetet. Emiatt használják az acai bogyót a kozmetikában is. A gyümölcsben található anthocyaninok elősegítik a véráramlást, és megelőzik a trombózis kialakulását. Az erőteljes antioxidánsokon kívül az acai esszenciális zsírsavakat, aminosavakat, növényi szterineket is tartalmaz, amik vegyileg magukhoz kötik a koleszterint. A szterin segít fenntartani a normális koleszterin szintet, szabályozza termelődésének volumenét. Segíti a prosztata és az egész immunrendszer helyes működését.

Fogyás az acai bogyóval?

Az acai bogyó állítólag segít az „álomsúly" elérésében, és a nem kedvelt zsírpárnák zsugorításában. Csökkenti az étvágyat is. Számos acai bogyó recept szolgálja a speciális diétát. A súlycsökkentésben gyakran szerepel étrend-kiegészítőként is porok, kapszulák és tabletták formájában. Általánosságban azonban meg kell jegyezni, hogy a gyümölcsöt friss és eredeti formájában célszerű fogyasztani. Mivel a gyümölcs leszüretelése után csak mintegy 36 óráig élvezhető, Európában szárított, vagy pép formában kínálják. Itt fontos ügyelni arra, hogy az anyagtartalom milyen koncentrációban van jelen.

Őrizzük meg jó formánkat az acai bogyóval

Nem kétséges, hogy az acai bogyó az a gyümölcs, mely támogatja a kiegyensúlyozott étrend-tervet, és ez által pozitíven hat az egészségre. Amellett, hogy nagy mennyiségben tartalmaz antioxidánsokat, megtalálható benne az A-vitamin, C-vitamin és E-vitamin. Az acai bogyók nagy számban tartalmaznak telítetlen zsírsavakat. A kis bogyók az értékes anyagok révén energiát adnak a szervezetnek, erősítik az immunrendszert és növelik az általános közérzetet. Hogy az acai bogyók valóban elősegítik-e a kívánt súlycsökkenést, tudományosan eddig még nem bizonyított. Frissen elkészítve mindenesetre ízletes gyümölcs. Egyébként az itthoni színes bogyóink, például a málna és a cseresznye szintén nagy arányban tartalmaznak hasznos másodlagos növényi anyagokat.